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レシピ
recipe
えび餃子
薬味入りのさっぱりタネとえびを包んだプリプリジューシーえび餃子。タレはレモン醤油でさっぱりと。
調理時間- 20分
調理時間- 分量
- 12個
分量- ポイント
- 蒸す&焼く
ポイント
材料
えび餃子
- 餃子の皮
- 12枚
- えび(殻付き)
- 12尾
- 水
- 50cc
- ごま油
- 適量
- A 豚ひき肉
- 100g
- A 白ねぎ
- 50g
- A しょうが
- 10g
- A 大葉
- 4枚
- A 酒
- 小さじ1
- A しょうゆ
- 小さじ1
- A 鶏がらスープのもと
- 小さじ1
- A ごま油
- 小さじ1
トッピング
- キムチ
- お好みで
- パクチー
- お好みで
タレ
- しょうゆ
- 適量
- レモン
- 1/2個
下準備
| えび | 1.尻尾と第一関節を残し殻を剥き、背中に軽く切り込みを入れ背わたをとり、しっかり洗い水気を拭く 2.腹側に深さ5mmの切込みを3.4箇所入れ、軽く抑える(焼いたときに丸まらないように!) |
|---|---|
| 白ねぎ | みじん切り |
| しょうが | みじん切り |
| 大葉 | 手で小さくちぎる |
| パクチー | ざく切り(お好み) |
| レモン | くし形切り |
作り方
下準備したAをボウルに入れ、しっかりと混ぜる。
餃子の皮に、周り1cmを残しあんを平らに乗せ、真ん中にえびを優しく差し込むように置く(腹側が上)。
※尻尾と第一関節は皮の外に出るように置く皮の半分に水(分量外)をつけ、ひだをつけながら包む。
フライパンに餃子同士がくっつかないように置き、水を入れて蓋をし、餃子に火が通るまで弱火～中火で加熱。
ごま油をまわし入れ、中火で底面に色がつくまで焼く。
皿にとッピングと盛り付けて、しょうゆにレモン汁を絞ったレモンじょうゆを添え完成。
LINE UP
ラインナップ
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